第71章 參觀
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第71章 參觀
林知心這邊拿著手機從門口往裏走，然後舉起手機，將整個廚房都拍了一下：“這就是我家廚房了，裏面那個門後面是庫房，我帶你們進去看看。”
【這廚房真幹凈！你們家的衛生到底是怎麽搞的啊，剛營業結束沒有多久居然就已經把廚房弄得這麽幹凈了。】
【好整齊，看著好舒服！】
【居然還能看到庫房裏面的東西，這個我們老板肯定感興趣！】
林知心推開了庫房的門，食材整齊的擺放著，強迫癥患者看著都覺得舒服。
“這些都是適合儲存的食材，蔬菜的話除了南瓜這類的，都是每天早上送來的最新鮮的菜，所以庫房裏面是看不到那些綠葉菜的。”林知心指著裏面的一個門，“這個門裏面就是冷庫，一些需要冷凍的食材都放在裏面。”
打開冷庫的門，首先被觀眾看得不是凍肉凍魚而是滿滿當當的冰激淩！
【好多冰激淩！老板我在你家吃飯也沒有吃到過冰激淩啊！】
【我猜林老板現在一定很尷尬，為什麽自家儲藏室裏有這麽多冰激淩！】
林知心這才想起來，因為員工們都挺喜歡吃，所以她定期采購冰激淩放在了儲藏室，畢竟她小院裏的冰箱放不下這麽多冰激淩。
“這都是我們員工喜歡吃的，就放在這裏了。”林知心指著裏面的大桶冰激淩，“因為人多，一天一桶這麽多很快就能吃完。”
【我聽見了什麽一天一桶？如果我沒有看錯，這一桶是5kg裝的吧？這個牌子我平時買一小杯都要十幾塊錢的！】
【不參與評價，我怕我的口水都是酸的。】
【林老板，現在是秋天了，吃那麽多冷的不好，我建議你寄過來我幫你處理掉。】
【樓上算盤珠子都打到我頭上了！】
林知心可沒有想到一個冰激淩會變成這樣，還好外面的南瓜腌制的差不多了：“好了，我們回到廚房，南瓜現在已經差不多了。”
將手機交給秦古月，林知心將腌制好已經出水的南瓜控幹水分：“這裏要註意哦，水分一定要控幹，控幹水分之後放進幹澱粉裏面。大家要註意哦，腌完的南瓜條一定要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。”
林知心仔細的將南瓜條跟澱粉混合均勻，確保每根南瓜條是哪個都沾滿了澱粉。
王曉柏已經放棄了，因為他切的南瓜條太細，加鹽腌制之後更是不成型了，他怕繼續做下去，不止浪費南瓜，還要將澱粉和鹹鴨蛋黃也浪費了。
算了算了，還是看林老板做吧，一會直播結束他就去買去陵市的飛機票。
為了美食出門還是很值得的！
林知心將所有的南瓜條都處理好，接著便開始在鍋裏倒油：“下面就要開始炸南瓜了，油溫差不多到五成熱就可以了。”
【又一個中餐名詞，五成熱到底是多熱呀？是多少度？】
【這題我會！五成熱油溫約為120°c~180°c，可以把幹凈的筷子插進去看看狀態，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，原料下油後，周圍有大量氣泡，並伴有嘩嘩聲。 】
“這位觀眾說的對。”林知心拿出一根幹凈的筷子，在溫度差不多時候插進油鍋，“差不多就是這種狀態。”
【有點想笑，林老板好像真的想教會我們怎麽辨別油溫。】
【我會不會做我不知道，但是我媽已經截屏了，看樣子明天我就能吃到這道菜了！】
油溫合適，林知心將南瓜條倒進了進去，慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出。
“大家炸的時候一定要小心，不要燙到了。”林知心另起一鍋，一邊提醒大家用火安全，“我這裏鍋比較多，所以另起一鍋，大家做的時候可以將鍋裏的油倒出來，留一些在裏面就行。”
小火慢炒壓碎的鹹蛋黃：“這一步就是考驗大家的耐心了，千萬不要火太大，不然這鹹鴨蛋會發黑。”
等到鹹蛋黃炒出泡沫的時候，林知心將之前炸好的南瓜條放進了進去，接著放了鹽和白糖。
“這裏你們用小勺放，半勺鹽半勺糖就可以，差不多在2.5g左右。”林知心提醒到，“最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。”
【老板提醒太遲，我的南瓜條已經碎了，o(╥﹏╥)o】
【嘿嘿，我成功了，感覺看上去雖然沒有林老板做的好看，但是味道應該是可以的。】
“好了，蛋黃焗南瓜做好。”林知心將鍋裏的南瓜裝盤，“不知道大家喜不喜歡看。”
【喜歡的！接下來是吃播環節嗎？】
【對啊，我就等著最後的吃播環節呢，看見你們吃，我就能騙自已也吃了！】
【哈哈哈，樓上的是不是想說吃播林老板就可以露臉了？】
“吃播就不吃播啦，如果大家喜歡，以後我會再開直播的，或者大家有什麽學做的菜也可以在我們的官方賬號下面留言。”林知心才不吃播呢，都已經9點了，一會睡著了說不定還能去老祖宗那裏混一口，現在吃飽了，夢裏就吃不下了。
【真的可以隨便說嗎？我很好奇那個狀元雞是怎麽做的！】
【樓上是不是開飯店的啊，大家都知道狀元雞是林家食府的招牌菜，學會了你也賣嗎？】
【好像林家食府的每道菜都能做招牌菜，反正我去吃每道菜都喜歡。】
【不管了不管了，這個春節我要去陵市旅游，一定要吃到林老板做的菜!】
【樓上的一起啊，我也要去，還要帶上我爸爸媽媽。】
林知心嘴角上揚，直播效果不錯。
跟觀眾們又聊了一會，林知心便關了直播，也不知道黑屏了的直播間裏還有不少觀眾在討論今天的直播。
“來來，吃夜宵啦！”林知心沖著門外喊了一聲，“南瓜也已經蒸好了。”
“來了來了。”徐鯉等人紛紛從後院來到廚房。
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林知心這邊拿著手機從門口往裏走，然後舉起手機，將整個廚房都拍了一下：“這就是我家廚房了，裏面那個門後面是庫房，我帶你們進去看看。”
【這廚房真幹凈！你們家的衛生到底是怎麽搞的啊，剛營業結束沒有多久居然就已經把廚房弄得這麽幹凈了。】
【好整齊，看著好舒服！】
【居然還能看到庫房裏面的東西，這個我們老板肯定感興趣！】
林知心推開了庫房的門，食材整齊的擺放著，強迫癥患者看著都覺得舒服。
“這些都是適合儲存的食材，蔬菜的話除了南瓜這類的，都是每天早上送來的最新鮮的菜，所以庫房裏面是看不到那些綠葉菜的。”林知心指著裏面的一個門，“這個門裏面就是冷庫，一些需要冷凍的食材都放在裏面。”
打開冷庫的門，首先被觀眾看得不是凍肉凍魚而是滿滿當當的冰激淩！
【好多冰激淩！老板我在你家吃飯也沒有吃到過冰激淩啊！】
【我猜林老板現在一定很尷尬，為什麽自家儲藏室裏有這麽多冰激淩！】
林知心這才想起來，因為員工們都挺喜歡吃，所以她定期采購冰激淩放在了儲藏室，畢竟她小院裏的冰箱放不下這麽多冰激淩。
“這都是我們員工喜歡吃的，就放在這裏了。”林知心指著裏面的大桶冰激淩，“因為人多，一天一桶這麽多很快就能吃完。”
【我聽見了什麽一天一桶？如果我沒有看錯，這一桶是5kg裝的吧？這個牌子我平時買一小杯都要十幾塊錢的！】
【不參與評價，我怕我的口水都是酸的。】
【林老板，現在是秋天了，吃那麽多冷的不好，我建議你寄過來我幫你處理掉。】
【樓上算盤珠子都打到我頭上了！】
林知心可沒有想到一個冰激淩會變成這樣，還好外面的南瓜腌制的差不多了：“好了，我們回到廚房，南瓜現在已經差不多了。”
將手機交給秦古月，林知心將腌制好已經出水的南瓜控幹水分：“這裏要註意哦，水分一定要控幹，控幹水分之後放進幹澱粉裏面。大家要註意哦，腌完的南瓜條一定要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。”
林知心仔細的將南瓜條跟澱粉混合均勻，確保每根南瓜條是哪個都沾滿了澱粉。
王曉柏已經放棄了，因為他切的南瓜條太細，加鹽腌制之後更是不成型了，他怕繼續做下去，不止浪費南瓜，還要將澱粉和鹹鴨蛋黃也浪費了。
算了算了，還是看林老板做吧，一會直播結束他就去買去陵市的飛機票。
為了美食出門還是很值得的！
林知心將所有的南瓜條都處理好，接著便開始在鍋裏倒油：“下面就要開始炸南瓜了，油溫差不多到五成熱就可以了。”
【又一個中餐名詞，五成熱到底是多熱呀？是多少度？】
【這題我會！五成熱油溫約為120°c~180°c，可以把幹凈的筷子插進去看看狀態，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，原料下油後，周圍有大量氣泡，並伴有嘩嘩聲。 】
“這位觀眾說的對。”林知心拿出一根幹凈的筷子，在溫度差不多時候插進油鍋，“差不多就是這種狀態。”
【有點想笑，林老板好像真的想教會我們怎麽辨別油溫。】
【我會不會做我不知道，但是我媽已經截屏了，看樣子明天我就能吃到這道菜了！】
油溫合適，林知心將南瓜條倒進了進去，慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出。
“大家炸的時候一定要小心，不要燙到了。”林知心另起一鍋，一邊提醒大家用火安全，“我這裏鍋比較多，所以另起一鍋，大家做的時候可以將鍋裏的油倒出來，留一些在裏面就行。”
小火慢炒壓碎的鹹蛋黃：“這一步就是考驗大家的耐心了，千萬不要火太大，不然這鹹鴨蛋會發黑。”
等到鹹蛋黃炒出泡沫的時候，林知心將之前炸好的南瓜條放進了進去，接著放了鹽和白糖。
“這裏你們用小勺放，半勺鹽半勺糖就可以，差不多在2.5g左右。”林知心提醒到，“最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。”
【老板提醒太遲，我的南瓜條已經碎了，o(╥﹏╥)o】
【嘿嘿，我成功了，感覺看上去雖然沒有林老板做的好看，但是味道應該是可以的。】
“好了，蛋黃焗南瓜做好。”林知心將鍋裏的南瓜裝盤，“不知道大家喜不喜歡看。”
【喜歡的！接下來是吃播環節嗎？】
【對啊，我就等著最後的吃播環節呢，看見你們吃，我就能騙自已也吃了！】
【哈哈哈，樓上的是不是想說吃播林老板就可以露臉了？】
“吃播就不吃播啦，如果大家喜歡，以後我會再開直播的，或者大家有什麽學做的菜也可以在我們的官方賬號下面留言。”林知心才不吃播呢，都已經9點了，一會睡著了說不定還能去老祖宗那裏混一口，現在吃飽了，夢裏就吃不下了。
【真的可以隨便說嗎？我很好奇那個狀元雞是怎麽做的！】
【樓上是不是開飯店的啊，大家都知道狀元雞是林家食府的招牌菜，學會了你也賣嗎？】
【好像林家食府的每道菜都能做招牌菜，反正我去吃每道菜都喜歡。】
【不管了不管了，這個春節我要去陵市旅游，一定要吃到林老板做的菜!】
【樓上的一起啊，我也要去，還要帶上我爸爸媽媽。】
林知心嘴角上揚，直播效果不錯。
跟觀眾們又聊了一會，林知心便關了直播，也不知道黑屏了的直播間裏還有不少觀眾在討論今天的直播。
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